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Detail: Jean-Claude Martin s'est passionne pour les traites anciens de vitiviniculture et a traque les souvenirs de leurs auteurs, pour donner naissance a ce livre passionnant. De Porcius Caton a Louis Pasteur, il presente dans la premiere partie de son ouvrage une galerie de portraits, d'" inventeurs " et de pionniers, celebres ou meconnus. La deuxieme partie est consacree a l'histoire de leurs contributions scientifiques. Devoilant l'engagement des savants, elle revele egalement les enjeux techniques et economiques les plus sensibles pour la vigne et le vin. Ainsi, nous allons de decouverte en decouverte sur le long cheminement culturel de l'Europe, dans la construction d'une viticulture et d'une ?nologie modernes. L'essentiel de l'analyse se concentre sur la periode la plus feconde : du debut du XVIIe siecle a la fin du XIXe siecle. L'evolution des connaissances ne s'est pas toujours realisee harmonieusement. Des obstacles ont du etre surmontes : un conservatisme fort s'est parfois oppose a l'innovation quand celle-ci risquait de destabiliser un systeme economique avec ses privileges ; luttes de chapelles de pensee, jalousies entre grands personnages... De ces detours sont pourtant nees les solutions qui ont sauve les vignobles et sans cesse ameliore les vins. Page apres page, cet ouvrage, unique en son genre, nous plonge ainsi dans l'evolution des produits et des gouts selon les differentes epoques. Facile d'acces, il constitue un volume incontournable de toute bonne bibliotheque de passionne de la vigne et du vin.

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Title:Les Hommes de science, la vigne et le vin de l'Antiquité au XIXe siècle PDF or ePub Livres
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